Términos que comienzan por la letra s

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SABOR:

Impresión que sobre los órganos del gusto producen las sustancias sápidas del vino. Pueden ser agradables (virtudes) o desagradables (sabores que indican defectos o alteraciones).

SABROSO:

Gusto definido por gran variedad de rasgos que mantienen un sabor suave y agradable.

SACO:

Aroma extraño captado por el vino de arpilleras o telas.

SALINO:

El aroma de un fino en cuya crianza ha intervenido una gran cantidad de flor.

SANGRADO:

Procedimiento por el cual se separa el hollejo del mosto, escurriéndolo, de modo que el líquido cae y los residuos sólidos se retienen.

SARMENTAR:

Recoger los sarmientos que se han cortado en la poda.

SECO:

Vino sin restos de azúcar.

SEDOSO:

Suave, aterciopelado.

SEMI DULCE:

Vino que contiene de 30 a 50 gr/l de azúcar.

SEMI SECO:

Vino que contiene de 14 a 30 gr/l de azúcares.

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