Contenido principal Menú principal Herramientas Buscar Pie de página
logotipo CECRV
imagen decorativa

Términos que comienzan por la letra a

Diccionario de Términos Vitivinícolas

Hay 606 términos disponibles

Página 7 de 9
Letra a: indica la letra por la que empiezan los términos de esta página
ARDIENTE:
Calificativo de un vino que por exceso de alcohol o polifenoles condensados y falta de glicerina, hiere el paladar en retrogusto.
ARDOR (que produce):
Característica no inmediata, de condición gástrica, negativa de vino, por pH muy bajo.
ARLO:
En La Rioja, racimo de uvas colgado para su conservación.
ARMONICO:
Vino en el cual los constituyentes normales resaltan de una forma evidente y el sabor persiste después de la cata. Grato y equilibrado.
ARMÓNICO (vino):
Vino cuyas cualidades pueden augurar una buena conservación.
AROMA:
Conjunto de sustancias volátiles que dan perfume a un vino. Se distinguen: aromas primarios, que proceden del fruto; secundarios: que aparecen en la fermentación, y, terciarios desarrollados en la crianza.
AROMA:
Odorante.
AROMAS PRIMARIOS:
Son los aromas propios e inconfundibles de ciertas variedades, que existen ya en el racimo o en el mosto y que se extrae de los hollejos de las uvas. Tiene carácter afrutado.
AROMAS SECUNDARIOS:
Provienen de las fermentaciones y tienen carácter vinoso. Depende de la riqueza en azúcar de las uvas, de su grado de madurez. Cuanto mayor es la cantidad de azúcar, más intenso es el aroma secundario (E. Peynaud).
AROMAS TERCIARIOS O BOUQUET:
Aromas del envejecimiento. El bouquet puede ser de carácter oxidativo o de reducción.
Página 7 de 9

En CECRV hemos recopilado nuestro diccionario de términos relacionados con el mundo del vino. Si usted conoce algún término que no aparece en estas páginas, desde aquí le invitamos a enviarlo a nuestra dirección de correo electrónico: info@cecrv.eu, a fin de incluirlo en esta sección. Gracias de antemano por su colaboración.

Subir
Buscador google

Google

búsqueda restringida a nuestro sitio web

© Copyright 2014 Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas. Reservados todos los derechos.
Ronda de Atocha, 7 - 28012 MADRID. Teléfonos 91 534 85 11 · 91 534 72 40. Fax 91 553 85 74.
cecrv@cecrv.eu

Diseño web: www.rafagomez.com. Desarrollo web y programación: www.javiruiz.com