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Términos que comienzan por la letra a

Diccionario de Términos Vitivinícolas

Hay 606 términos disponibles

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ALBÚMINA:
Sustancia orgánica que sirve para la clarificación de los vinos.
ALCALINO:
Condición de un vino de pH muy alto que muestra color poco vivo, pobreza de aroma y sabor muy soso.
ALCAÑÓN:
Variedad de uva blanca autóctona de la Denominación de Origen Somontano (Huesca. España). Los vinos elaborados con esta variedad mantienen un color amarillo paja muy pálido con tonos cera y un aroma a manzana, hinojo, anís y frutas tropicales con retronasal potente.
ALCOHÓGENO (poder):
Facultad que poseen las levaduras de producir la fermentación de cantidades importantes de azúcar para transformarlas en alcohol.
ALCOHOL:
Componente esencial y obligado del vino. El más importante constituyente después del agua. Otorga suavidad y calidez a los vinos.
ALCOHOLES SUPERIORES:
Alcoholes diferentes al alcohol etílico, existentes en débiles proporciones en los líquidos fermentados.
ALCOHOLICO:
Vino que deja apreciar claramente su alcohol al olfato y al paladar.
ALCOHÓMETRO:
Aparato destinado a medir la graduación alcohólica.
ALIACEO:
Ligero gusto a ajos, propio de un vino joven reducido que tiende al sulfhídrico o al mercaptano, pero débilmente.
ALICANTE BOUCHÉ:
Nombre original de la variedad "Garnacha tintorera" y que todavía se conoce así en muchos países europeos y del nuevo mundo.
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