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logotipo CECRV
Montaje fotográfico decorativo. Ondas formadas por el vino
Las Denominaciones de Origen Españolas
logotipo de la denominación de origen

D.O. Cigales

http://www.do-cigales.es
Dirección:
Calle Corro Vaca, 5 – 47270 – Cigales (Valladolid)
Email:
consejo@do-cigales.es
Teléfono:
+34 983580074
Fax:
+ 34 983586590

Descripción e Historia:

Ubicación: La comarca de Cigales que protege la Denominación de Origen, se extiende por el sector norte de la Depresión del Duero, por una superficie de 574 km2, a ambos márgenes del río Pisuerga.

Municipios: Los viñedos se encuentran a una altitud media de 750 metros; y comprende desde parte del término municipal de Valladolid (Pago “El Berrocal”), hasta el palentino de Dueñas, incluyendo además Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Santovenia de Pisuerga, Trigueros del Valle y Valoria la Buena.

Variedades y Vinos:

Variedades:

I. TINTAS

1. TINTA DEL PAÍS: Conocida también como Tempranillo. Es la variedad considerada como principal en esta Denominación, ocupa el 70% de la superficie vitícola. Productora de excelentes rosados por su potencial aromático, color, riqueza en extracto y aporte de color violáceo a los vinos. Forma parte en un 100% en la elaboración de tintos.

2. GARNACHA TINTA: En la comarca de Cigales ocupa un 20% de la superficie vitícola. Esta vinífera aporta al vino frescura, finura, grado alcohólico, fructuosidad y suavidad.

3. GARNACHA GRIS: En la zona se encuentra en plantación mezclada, generalmente con la anterior, ocupando un 1% de superficie vitícola. Aporta al vino aromas propios de una muy interesante complejidad.

II. BLANCAS

4. VERDEJO: La extensión de su cultivo es reducida, no llegando al 4%. Se vinifica en mezcla con el resto de variedades, para la obtención de rosados; comunicando a éstos su gran potencial aromático, su brillantez y, en definitiva, su calidad.

5. ALBILLO: Produce mostos muy azucarados y aromáticos, se utiliza en la elaboración de rosados y también en la elaboración de los tintos, en proporciones pequeñas (4 a 7 %) a los que comunica gran finura.

Tipos de Vino:

I. ROSADOS:

CIGALES NUEVO.
Elaborado con un mínimo del 60% de la variedad Tinto del País y al menos un 20% de variedades blancas. Vino con una graduación alcohólica adquirida mínima de 11 grados.

II. TINTOS
Elaborados con un mínimo del 85% de uva de las variedades Tinto del País y Garnacha Tinta. Su graduación alcohólica adquirida mínima es de 12 grados. Los tintos de crianza seguirán la normativa vigente en cuanto a crianza, reserva y gran reserva.

CALIFICACIÓN AÑADA DO CIGALES

La Calificación de la Añada de la D.O. Cigales la realizan técnicos de la Asociación de Enólogos de Castilla y León. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cigales introdujo una novedad para las calificaciones de añada de 2002, 2003, 2004 y 2005 de dividir la calificación de la añada en rosados y tintos, que fueron calificados por periodistas especializadas de Castilla y León y técnicos de la Asociación de Enólogos. En estos casos, la situación climática, aconsejó una recogida distanciada en el tiempo con una diferencia de dos semanas, entre la uva destinada a la elaboración de rosados y la destinada a la elaboración de tintos. En función de estos porcentajes de uva destinados a elaboraciones de rosados y tintos, se decidió adoptar el criterio de presentar dos calificaciones según el tipo de vino.

Se ponderaron las valoraciones recogidas en las fichas de cata, considerando la representatividad de cada vino en relación con el total de litros de vino elaborado.

En 2006 se retomó la calificación de la añada general realizada por técnicos de la Asociación de Enólogos de Castilla y León. En este caso, se las muestras se ponderan en relación a la cantidad de vino que representan, igual que en el caso anterior, pero sin diferenciar las calificaciones para rosados y tintos.

La cata de calificación varía cada año pero las fechas oscilan entre febrero y mayo.

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Calificación de nuestras añadas:

gris
Sin datos
marrón
Deficiente
anaranjado
Regular
amarillo
Buena
verde pálido
Muy buena
verde intenso
Excelente
Calificación de añadas
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